Tostada con cebolla Welsh Rarebit

Recordáis el solomillo Welsh Rarebit que os enseñé hace algún tiempo? hoy os traigo la versión en tostada, para una cena ligera…

Ingredientes (4 personas):

100 grs. mantequilla
1 diente de ajo, prensado
4 cebollas, cortadas finas
4 c/s harina
Las hojas de 4 ramitas de estragón
260 ml. cerveza negra
120 ml. leche
2 c/s mostaza de Dijon
300 grs. queso Cheddar, rallado
4 rebanadas gruesas de pan

Preparación:

Sofreir la cebolla y el ajo en una sartén con la mantequilla, a fuego bajo durante 15 minutos. La cebolla debe quedar dorada y caramelizada. Incorporar la harina y el estragón, remover y cocinar 4 minutos más.

Verter la cerveza poco a poco y a continuación la leche, remover para conseguir una crema espesa. Añadir la mostaza y 200 grs. de queso. Salpimentar. Repartir la mezcla de cebolla encima del pan, repartir por encima el resto de queso y gratinar hasta que empiece a dorarse. Servir inmediatamente.

Sugerencias: si sois muchos, lo mejor es servirlo en dip, como en la foto de la derecha, sirviendo las tostadas aparte

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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